FESTAMENY

VÅR

Frokost:

Havregrøt
Servert med bær, brunost og sjokoladebiter.

Chiagrøt
Chiafrø lagt i havremelk over natten, toppet med honning og bær.

Hjemmebakt brød med egg
Brød bakt på kraftverket, servert med kokt egg og smør.

Lunsj:

Brenneslesuppe med hjemmebakt brød

Ung brennesle fra området rundt kraftverket.

Vårsalat med reddik, urter og pisket crème fraîche
Tidlige grønnsaker og urter fra Aalbu Markedshage.

Middag:

Fjellørret med smørstekte grønnsaker
Stekt ørret servert med sesongens grønnsaker fra Aalbu Markedshage.

Fjellmandel-fest med bacon

Smørstekte fjellmandelpoteter servert med sprø bacon, urter og crème fraîche.

HØST

Frokost:

Havregrøt
Servert med bær, brunost og sjokoladebiter.

Chiagrøt
Chiafrø lagt i havremelk over natten, toppet med honning og bær.

Hjemmebakt brød med egg
Brød bakt på kraftverket, servert med kokt egg og smør.

Lunsj:

Kremet soppsuppe med hjemmebakt brød

Sopp fra skogen rundt kraftverket og sesongens urter.

Middag:

Fjellmandel-fest med bacon

Smørstekte fjellmandelpoteter servert med sprø bacon, urter og crème fraîche.

Ovnsbakte rotgrønnsaker med urtesmør og yoghurt
Rotgrønnsaker og urter fra Aalbu Markedshage.

Skogstallerken
Sesongens sopp, poteter, urter og grønnsaker fra området rundt kraftverket.

DRIKKE

Bjørkesaftlemonade

Saften er tappet fra bjørk i skogen rundt kraftverket og blandet med sitron og honning.

Bjørkeblad-iste

Avkjølt te laget av unge bjørkeblad fra skogen rundt kraftverket, søtet med honning og sitron.

Chaga

Chaga er en te laget av kreftkjuke som vokser på bjørk. Den har en mild, jordaktig smak og har tradisjonelt blitt brukt som styrkende drikk i nordlige skogsområder.

Mjødurt-te

Mjødurt vokser i enger og langs elver i området. Teen har en mild, floral smak og har tradisjonelt blitt brukt som urtedrikk i Norge.

Kaffe

Nybrygget kaffe.

DESSERT

Bærkake

Saftig kake med bær fra Oppdal.

Kanelbolle

Hjemmebakt bolle med kanel og kardemomme.

Alle råvarer kommer fra Oppdal og nærområdet, mange fra vår nabo Aalbu Markedshage. Kjøkkenet er enkelt og lokalt, med smaker forankret i stedet.

EGNE PRODUKTER

Festa Bjørk
Sirup laget av bjørkesaft tappet fra skogen rundt kraftverket.

Festa Skog
Urtete laget av bjørkeblad, mjødurt og bringebærblad fra skogen rundt kraftverket. En mild og aromatisk te med friskhet fra bjørk, florale toner fra mjødurt og en rund base fra bringebærblad.